什么是酸值，酸度又是什么，它们作用都有什么？
2021-09-21 来自: 鹤壁市瑞普仪器仪表有限公司 浏览次数:1900
在化学中，酸价（或称中和值、酸值、酸度）表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数 。酸价是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。典型的测量程序是，将一份分量已知的样品溶于有.机溶剂，用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定，并以化学原料的溶液作为颜色指示剂。酸价可作为油脂变质程度的指标。
‘酸值’表示油脂类、聚酯类、石蜡等有.机物质中含有游离酸的一种指标。具体的是指在试验条件下，中和1g试样所需氢氧化钾的mg值。 用酸碱滴定法测定，常选用分太指示剂确定其终点。酸值又称酸价。是指中和1g脂肪中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数。 酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少。
环境化学中，‘酸度’指水中能与强碱发生中和作用的全部物质。为了更.好的表示溶液的酸碱性，科学家提出了酸度的概念AG=lgc(H+)/lgc(OH-). 这个参数能很好地表达酸碱范围，和扩大原pH值的表示范围。式中和分别代表氢离子和氢氧根离子的物质的量浓度。
中和1克油品中的酸所需的氢氧化钾（KOH）毫克数，称为酸值，单位是mg·KOH/g。
中和100毫升油品所需的氢氧化钾（KOH）毫克数，称为酸度，单位是mg·KOH/100ml。
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